“茄子的作法也有很多,茄子最大的特點就是吸油,茄子像個海綿一樣,一下鍋就把鍋裏的油吸進去了,爲了不讓茄子多吸油,讓吃茄子的人更健康,可以在烹飪茄子之前加上這一步,那就用清水來浸泡,絕對讓茄子少吸油,做出來好吃還少油。”
1、茄子清洗乾淨,切成條狀,然後用清水浸泡20分鐘,茄子浸泡是爲了讓茄子少吸油,這樣做茄子更健康。
2、土豆去皮切成土豆條,用清水浸泡防止土豆變色。
3、油熱後用大蒜爆香,加入一盒海鮮醬翻炒出香辣味。
4、先來炒茄條,把茄條用清水裏撈出來,放到鍋裏翻炒,讓每一根茄條都沾上油,然後加入醬油翻炒至茄條變軟。
5、再加入土豆條,翻炒均勻。
6、加入適量的清水和鹽,清水量以剛剛沒過蔬菜爲宜,加蓋後大火燒開。
1.茄子切好後用清水來浸泡可以讓茄子在炒的時候少吸油,這樣更健康。
土豆如果喜歡軟一些的,面一些的,可以不用清水浸泡,切成條後儘快製作就好了。