“滷豬頭,我喜歡超辣的。不喜歡糖。這樣吃起來才爽。”
1、豬頭,清洗乾淨。要多洗幾遍。
2、放鍋裏水焯一下。撈起清洗。
3、鍋裏重新加水。放豬頭。料酒,生抽,八角,桂皮,燒開後中小火。25分鐘。筷子能輕輕插進去就好了。放涼。
4、撈起切片。大蒜,生薑切碎,放鹽,五香粉,生抽,辣椒,味精,香蔥,拌勻。