鵪鶉蛋燒雞怎麼做|鵪鶉蛋燒雞的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

鵪鶉蛋燒雞的做法步驟

• 1、準備好鵪鶉蛋，清洗乾淨，煮熟。

• 2、過涼水，剝掉外皮，備用。

• 3、半隻雞，清洗乾淨，剁成大塊。

• 4、涼水上鍋，加料酒、薑片、蔥結焯水三分鐘。

• 5、過涼水清洗乾淨浮沫。

• 6、瀝乾水分，加料酒、胡椒粉、雞公煲醬料用手抓勻醃20分鐘。

• 7、轉入電高壓鍋內。

• 8、加幹辣椒，燜燉20分鐘（不用加水哦，直接燜燉就行）。

• 9、燜熟的雞塊。

• 10、轉入炒鍋中。

• 11、加入鵪鶉蛋，加雞精、蠔油調味，加米酒去腥。

• 12、小火燜幹湯汁，至鵪鶉蛋入味，翻炒均勻即可出鍋。

• 13、加蔥段，起鍋裝盤即可。

• 14、好了😁。

• 15、超級入味。

• 16、美味既成。

小竅門

雞塊入電高壓鍋內，不用加水，直接燜就行，這道菜還是一道少油的做法（沒放油），由於放了雞公煲醬料，也不用再加鹽了。