1、一次買了很多鮁魚,收拾乾淨。
2、都切成小塊如冰箱保存,隨吃隨拿就可以。
3、今天要做的魚,加料酒鹽和五香粉調味。
4、準備辣醬。
5、輔料改刀備有。
6、鍋中放油放入鮁魚段二面煎制。
7、新鮮的鮁魚肉質嫩容易掉皮,所以煎制的時沒有定型不要翻動。
8、加入蔥薑蒜和紅椒絲大火燒開。
9、一大勺辣醬,料酒一點糖和醋調味。
10、不用加鹽,因爲魚已經提前醃製過,而且辣醬也有鹹味一點老抽提色,湯汁濃稠關火即可色。
11、家常燒鮁魚,這樣做的魚很入味配米粉絕絕子。
12、成品圖。