“做這道菜,要求螃蟹必需新鮮,最好是活的。”
1、活螃蟹洗淨,今天用的是三眼蟹
2、豆腐弄碎,鋪在盤底
3、螃蟹拆開後,將身體部分碼在豆腐上
4、一粒蛋加水加鹽,打均
5、將打好的蛋液倒在豆腐上
6、蓋上螃蟹蓋子,入鍋蒸8-10分鐘後關火,不開蓋,悶3、4分鐘。
7、撒蔥花
8、在蛋面上到一點蒸魚醬油,另外起油鍋,放蔥頭爆香倒入。