“我們這地方有個說法,皮膚不好的人都吃些鯊魚,可以改善皮膚的問題。還有孕婦水腫的,多喝些鯊魚湯,可以消水腫。”
1、鯊魚處理內臟,清洗乾淨
2、斜切1公分厚段
3、姜切絲,蒜拍扁切粹,準備調味料
4、熱鍋冷水,下入姜蒜爆香
5、下入鯊魚塊,爆炒
6、依序調入料酒、老抽、生抽、蒸魚豉油、醋、鹽、味精翻炒,加入適量水,大火燒開轉中火燜
7、待汁收時放入青紅椒,裝盤
調味料汁都有鹹度,所以鹽不要加多了。吃不慣鯊魚皮的親,可以把魚皮去掉或擦洗乾淨。我們這都是沒弄掉直接煮的。