1、白條洗淨。
2、毛豆米洗淨。
3、調料切好。
4、鍋內熱油、燒至六成熱、放入白條煎至表面金黃後翻面。
5、把另一面也煎至金黃色。
6、用鍋鏟把白條輕輕推至一邊、下姜蒜末幹辣椒爆香。
7、加料酒、鮮醬油、老抽、香醋。
8、放入毛豆米。
9、加入適量的清水。
10、調入適量的鹽、加蓋大火煮開轉中火燜煮至湯汁濃稠。
11、加入少許糖、雞精調味。
12、最後撒上蔥花出鍋。
13、成品圖。