紫蘇秋葵炒鴨胗怎麼做|紫蘇秋葵炒鴨胗的做法

“鴨胗還是上次買的剩下一半在冰箱裏，想吃了就取出來。秋葵買的時候非常新鮮，綠綠的很好看，一下子買了差不多一公斤放在冰箱裏，取出來的時候發現外表有些地方都發黑了，真難看，幸好並不影響它的品質與口感。秋葵這東西恐怕就是不能放久，顏色變了也會影響食慾。”

食材明細

• 香草 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紫蘇秋葵炒鴨胗的做法步驟

• 1、鴨胗買回來就乾淨利索沒有亂七八糟的東西，只需要略洗切成十字花狀。

• 2、冷水放入燒開焯過冷過沖掉血污與泡沫。

• 3、秋葵也需要開水焯後過冷河。

• 4、然後去掉頭尾切成丁。

• 5、燒熱鍋倒入少許橄欖油放入姜蒜略炒。

• 6、再把紫蘇加入一起炒。

• 7、放入焯過的鴨胗一起翻炒片刻。

• 8、加入少許生抽、白糖、料酒、胡椒粉略燜。

• 9、汁快收幹前放入秋葵一起炒。

• 10、最後放少許鹽、雞精炒均勻熄火上碟。