“都說粉蒸肉很好吃,只是我從來就不喜歡吃肉,就當我無福消受吧,只是每次吃粉蒸肉,我都是挑下面的底菜吃,一般用來做底菜的無非就是土豆,南瓜,紅薯,芋頭,這幾樣都是我的至愛啊,哪一樣都是好吃到爆,特別是紅薯和芋頭蒸出來味道還要更好,不過嘛,對於這麼愛土豆的我,今天就用了土豆來做底菜,整出來后土豆軟糯的不得了,即使是大熱天,我胃口還是一樣好啊,如果沒有土豆,恐怕飯都不想吃了。”
1、蒸肉粉(我用的是五香味的,麻辣的更過癮)
2、土豆五個去皮洗淨切滾刀塊,泡在水中待用(我的土豆是比較小的新鮮土豆所以用了五個)
3、豬肉洗淨切厚薄適中的片,加入少許鹽,醬油,雞精
4、抓勻醃製半小時(我放了三片生薑,按說該用五花肉的,可是我實在覺得五花肉太肥了,有點噁心人,當然如果買得到很好的五花肉應該很好,我買不到所以就用了帶點肥肉的肉來代替)
5、土豆浸泡後瀝水放入盆中(我不知道用什麼放了,土豆又比較多,所以用了一個深口盆狀的碗),撒上一層蒸肉粉
6、放上醃製後拌上蒸肉粉的肉(肉拌入蒸肉分時一定要每片都沾上蒸肉粉)
7、全部放入後在肉上撒上少許水,加入適量的芝麻油(如果肉不幹的話也可以不撒水,只是撒水後肉蒸出來會好吃很多,避免過幹)
8、把碗放入鍋中隔水蒸,大火燒開後轉中火蒸一小時左右即可
9、蒸好後取出碗
10、撒上些許蔥末做裝飾即可
11、因爲我家都不喜歡蔥的味道,結果自己又中了幾棵香蔥,所以加了一點當裝飾,還是不喜歡蔥的味道
蒸肉粉也可以自己做,我是直接買的。