1、準備所需材料,魚洗淨。
2、蔥切小段,姜和蒜切片,備用。
3、先用生薑擦一下鍋,防止沾鍋,再放少許油,把魚煎成兩面金黃。
4、高壓鍋的底部先放少許蔥薑蒜墊底。
5、把魚擺放整齊,再放上剩餘的蔥薑蒜。
6、再倒入啤酒一瓶,再把冰糖、花椒、大料、老抽放入,加鹽調味,上汽後壓十分鐘後關火再悶至沒氣即可。