“紫蘇葉能散表寒,發汗力較強,用於風寒表症,見惡寒、發熱、無汗等症,常配生薑同用;如表症兼有氣滯,有可與香附、陳皮等同用。行氣寬中紫蘇葉用於脾胃氣滯、胸悶、嘔惡。紫蘇葉是一種在南方地區廣爲使用的美味的調味品,人們常常用它的葉子來做菜。小黃魚,魚肉鮮嫩,含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素,對人體有很好的補益作用。烹飪方法更是多樣化,紫蘇小黃魚,透過鮮美還有一股淡淡的紫蘇香味”
1、紫蘇葉
2、黃魚洗淨後瀝乾水分
3、準備調料
4、鍋內倒油
5、油溫7分熱分次下入黃魚煎至兩面金黃後撈起控油
6、留底油下入姜,蒜和紫蘇葉煸炒出香味
7、倒入料酒
8、加入生抽和老抽等出醬香味後加入開水
9、蓋上中火燒
10、燒至魚肉入味收汁後加入蔥花熄火出鍋
各家的口味不同,我家紅燒菜加入了生抽和老抽就不加鹽了,按照自家的口味調整