“砂鍋釀肉是山東的一道特色美食,醬香味十足,釀肉的時候可以選擇多種蔬菜進行搭配,我放的是土豆和腐竹,很多人還喜歡放白菜和藕。”
1、砂鍋內碼上蔥姜八角桂皮香葉白芷
2、五花肉洗淨,這裏我沒有焯水,因爲浸泡很長時間了。切大片,大約兩釐米厚,均勻的碼在大料上
3、砂鍋內放水,老抽,味極鮮,冰糖,鹽,開小火慢燉
4、燉大約兩個小時後豬肉基本上已經上色了
5、將泡好的腐竹切長段,土豆去皮洗淨,切滾刀塊
6、先在肉上碼上土豆,因爲相比起來腐竹更容易熟
7、再碼上一層腐竹
8、小火繼續燉一個小時即可
砂鍋釀肉整體熱量不大,怕胖的姑娘們只要少吃肥肉和腐竹就不用擔心熱量過高