1、基圍蝦開背剔去蝦線,用刀背敲打蝦肉,使其筋斷後不易變形。
2、蔥薑蒜料酒醃製10分鐘。
3、粉絲泡發,香蔥切蔥花,蒜頭剁成蒜泥加少許食鹽調勻備用。
4、粉絲泡好撈出放一匙生抽,一匙剁椒拌勻。
5、拌好(✪▽✪)的粉絲裝盤。
6、起鍋熱油,下入蒜蓉姜泥煸炒出香味。
7、擺上基圍蝦,每隻蝦上面均勻塗上蒜蓉姜泥,再淋入剁椒撒上香蔥。
8、鍋中燒開水,放入粉絲蝦蒸7-8分鐘。
9、蒸熟的粉絲蝦鮮香微辣,湯汁味美。
1.粉絲泡發好後先用生抽和剁椒攪拌均勻更入味。
2.蒜蓉姜泥油煸炒後味道更香。蒜油淋在蝦上面一方面去腥,一方面鎖住水分,蒸出來的蝦湯汁比較多,更入味。