“同學送了我一個自己種的電話南瓜,正巧我也剛殺了只雞,雞腿雞翅內臟那些好東西拿去燉了三罐雞湯,剩下的雞胸脯肉等帶骨肉,就做成了這道蒸菜。因爲放了沙姜,所以聞着味就讓人十指大動!
沙姜它有理氣和溫經的作用,所以它可以使體內的氣流暢起來,氣通則疼就止住了。它還有一個健脾和胃的作用,沙姜它有獨特的香味,和辛辣的味道,它可以刺激唾液的分泌,增進食慾,起到一個健脾和胃的作用,所以對於這種食慾不振的人羣,可以經常食用。”
1、雞腿雞翅內臟那些好肉挑去燉雞湯。剩下的這些打算做一道蒸菜。
2、準備一塊沙姜,是沙姜哦,不是普通的姜哦,它的味道很獨特,開胃解膩!
3、沙姜切薄片,先取一半的量備用。
4、把雞塊裝入食品袋中,放入切好的沙薑片。
5、加一匙蠔油
6、加一匙鮑汁
7、加三匙東古醬油
8、加1匙芝麻油
9、一手抓緊食品袋口,一手揉搓雞塊,將調味汁均勻的揉搓到雞塊上。放進冰箱冷藏一夜。
10、第二天中午取出雞塊,加少量玉米澱粉揉勻,薄薄的上一層就可以了,它能讓蒸好的雞肉更滑嫩。
11、南瓜切1釐米的厚片整齊的平鋪在盤底,注意不要重疊哦。
12、再把醃製好的雞肉平鋪在南瓜上,儘量鋪密來,多鋪些,因爲蒸好的雞塊會縮水,但也不能重疊,怕蒸不透哦。一份這樣的雞塊夠蒸兩盤哦。
13、剩下的另一半沙姜也切薄片撒在面上
14、水開,下雞塊大火蒸半小時。
15、雞皮中的油都蒸出來了,雞皮QQ有嚼勁,非常好吃!
16、湯汁拌乾飯,能讓你多吃一碗飯哦!蒸好的南瓜顏值非常高,口感特別好!
大家可以翻看我前一篇“雞湯”菜譜,這樣一雞多吃的方法就齊全了。
南瓜還能換成檳榔芋,味道也是很讚的!另一半雞塊可以嘗試和檳榔芋一塊蒸哦。
南瓜和雞塊用量多少視盤子大小而定,調味料量的多少,要根據個人口味適當增減。
盤子要用沿有一點點高的,不能用平盤,因爲蒸完會出一些美味的湯汁。