“醬肉奇香,筍子脆鮮。”
1、新鮮冬筍一枚。
2、剝去筍衣;
3、切去硬硬的根部,洗淨,切厚片;
4、在加鹽的沸水中氽熟,過冷水後撈出。
5、熟醬肉切成小片,黃蔥切顆。
6、鍋熱少油,下肉片爆炒;
7、爆出油後,放幹海椒條、乾花椒煎香;
8、倒入筍片、蔥顆翻炒;
9、淋少許料酒翻勻即可。