“雖說已經入秋，天氣轉涼，嘴饞的我實在是忍不住嘗試做了醉魚，醉魚一般要在冬天做的，做法跟平時我們做臘魚臘肉差不多，所以氣溫很重要，可是我竟然做成了，雖然因爲氣候原因味道差了很多，但是解饞了。這成功的醉魚，還是多虧了廣東那給力的太陽可以暴曬成魚乾。”
1、準備鯉魚（好像草魚比較好）宰殺洗乾淨，劈成兩半，
2、用醃臘肉的方法抹上鹽，少量花椒粉，姜蔥酒，給魚肉按摩幾分鐘，
3、然後放容器裏，覆上保鮮膜，放冰箱冷藏，醃一個晚上。我犯了個錯誤，做醉魚應該不要魚頭的，魚頭味道不太好，全是骨頭，沒肉
4、第二天把醃好的魚，用繩子穿起來掛通風處風乾，然後太陽底下暴曬成魚乾。我纔剛曬了三天，深圳這天氣說變就變，竟然下起了雨，讓我措手不及，只能提前在進行下一步驟，魚乾的程度不夠，這使我的醉魚味道差了很多，
5、準備甜酒糟（我只能找到這個酒糟了，燒酒糟做出來味道味道更好。）放些拍碎的蒜米，薑絲，放白酒一兩小碗，料酒半碗。做的時候才發現二鍋頭酒沒了，就將就放了些料酒。調些生抽，耗油，辣椒麪，不吃辣就不要放，調成醉魚用的醉滷。把晾曬好的魚洗乾淨，放到醉滷裏泡着，放冰箱裏冷藏，泡一個晚上，
6、第二天就可以取出來斬塊，碼在鋪了蔥、姜的盤子裏蒸熟享用了。
7、我一直忙着拍照，都忘記把魚斬塊了失誤啊。。。。我爲了讓魚更香，所以把醉滷也淋上一起蒸了，所以品相不是很好看，各位看官多擔待，下次我再繼續努力，吃魚、喝酒去了
8、味道不錯
千里飄香谷
