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韭菜炒蟶子怎麼做|韭菜炒蟶子的做法
欄目:
熱菜
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“
色分明,
口感
脆嫩,鮮香微辣,香味濃郁。
”
食材明細
主料
蟶子
(適量)
韭菜
(適量)
輔料
蔥
(適量)
姜
(適量)
蒜籽
(適量)
調料
生抽
(適量)
色拉油
(適量)
麻油
(適量)
澱粉
(適量)
紅油
(適量)
胡椒粉
(適量)
醋
(適量)
味精
(適量)
糖
(適量)
鹽
(適量)
豆瓣醬
(適量)
幹辣椒
(適量)
微辣
(
口味
)
炒
(工藝)
廿分鐘
(耗時)
普通
(難度)
韭菜炒蟶子的做法步驟
1、蟶子略燙,取出肉清洗乾淨,殼洗乾淨,擺盤。韭菜切段,蔥薑蒜切碎。
2、鍋中入油,下蟶子滑油倒出,鍋中留底油,,下小料煸香,下入豆瓣醬,少許老抽炒香,加水,放鹽糖味精調味。
3、下入蟶子肉翻炒,放入生抽,料酒翻炒,放一點醋,撒上胡椒粉,放入少許溼澱粉,勾芡倒出。
4、鍋中入油,,下韭菜,鹽味精糖素炒,下蟶子炒拌均勻,淋紅油,麻油,裝盤。
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