“海米燒豆腐,用的是少量豬油,配上濃郁的胡椒粉,鮮香無比。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
碎米燒豆腐的做法步驟
1、準備所用材料。
2、海米切碎、嫩絲瓜連皮一起切成小丁。
3、豆腐切丁用沸水焯一下撈出備用。
4、鍋中放少量豬油。
5、入蔥姜爆香。
6、倒入泡海米的水。
7、倒入豆腐。
8、加入海米碎與絲瓜。
9、加入胡椒粉、鹽、料酒。
10、煮入豆腐入味,湯汁略干時加水澱粉收汁。
11、關火後加芝麻油調味即可。
小竅門
所用的海米一定要新鮮,如果有鹹腥味,那麼泡發的水不要用來做湯。