1、食材:大排(已清洗)、鵪鶉蛋(已煮熟剝殼)、桂皮、大料
2、將大排放在案板上用刀背正反面敲一敲切開。
3、燒鍋倒油燒熱,下入切好的大排翻炒翻炒。
4、隨後,擱入桂皮和大料,加適量的料酒。
5、加適量的清水煮開。
6、接着,合入剝好鵪鶉蛋翻動一下。
7、然後,加適量的老抽。
8、加適量的冰糖。
9、加適量的鹽。
10、調味煮開。
11、最後,煮至湯汁濃稠,即成。