1、幹香菇用水浸泡10分鐘。
2、將豬肉斬碎。
3、在切好的肉末里加入適量蛋清和胡椒粉。
4、將泡好的香菇切塊碎塊。
5、準備好蔥花,蒜末,生薑,幹辣椒。
6、將鍋中倒入適量的油,將香菇倒入鍋中爆炒一分鐘後,倒入肉末不停的翻炒,加入適量的鹽和少許的胡椒粉,再加入適量的豆瓣醬,最後關火加入蔥薑蒜辣椒,翻炒均勻。
7、用餘溫翻炒片刻,即可出鍋,美味。
提前將所有調料準備好。