“絲瓜,在我國南、北各地普遍栽培,也廣泛栽培於世界溫帶、熱帶地區。雲南南部有野生,但果較短小。果爲夏季蔬菜,成熟時裏面的網狀纖維稱絲瓜絡,可代替海綿用作洗刷竈具及傢俱;還可供藥用,有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。
絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C,還有皁甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸。絲瓜多汁口感清甜做法多樣,素炒,清蒸,做湯都是好選擇,很適合天氣乾燥食用。
今天這道絲瓜燴白玉菇,用鮮嫩爽滑的白玉菇搭配清甜多汁的絲瓜,加入雞湯生抽調味,鹹鮮美味,營養豐富,十分好吃”
1、食材合照:絲瓜一根,白玉菇一盒,姜一小塊,蒜三瓣
2、白玉菇剪去根部分開,清洗,坐鍋燒水,水開放入白玉菇焯水一分鐘撈出備用
3、絲瓜削皮洗淨,姜去皮蒜剝皮洗淨備用
4、姜切薄片,蒜切片備用
5、絲瓜切滾刀塊備用
6、熱鍋冷油,加入姜蒜煸香
7、加入絲瓜塊,滑炒
8、加入白玉菇,滑炒
9、淋入少許高湯,如果沒有清水也可以,淋上少許生抽,稍稍燉煮一兩分鐘
10、勾薄欠,大火收汁,嘗下鹹淡適量添加一點食鹽和雞精,即可出鍋
11、成品
12、成品
13、成品,這道絲瓜燴白玉菇,製作簡易,絲瓜多汁,白玉菇嫩滑,鹹鮮美味,營養豐富
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁“美人水”之稱。
絲瓜一般人羣均可食用。
月經不調者,身體疲乏、痰喘咳嗽、產後乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜。
體虛內寒、腹瀉者不宜多食。
白玉菇具有提高機體免疫力,鎮痛鎮靜,止咳化痰,通便排毒等功效