“夏季到了,正是豆角上市的時候,在這個季節,豆角土豆是大家餐桌上必不可少的菜之一。昨天去早市買菜,看到豆角很新鮮,就買了一些,回到家裏,準備做一道東北家常菜--醬燜豆角土豆。”
1、準備好材料,豆角洗淨,撕去兩角,掰成段,土豆去皮,切成滾刀塊,洗去上面的澱粉,泡在水裏備用.
2、主要調料登場,我用的是這種,當然也可以其它的,比如豆瓣醬,黃醬,這個依個人的口味。
3、豬肉絲切片,用黃酒,澱粉稍醃一下,蔥姜切絲。
4、鍋中放油燒熱,先下入1個八角煸香,再下蔥薑絲爆香,把肉片煸炒至變白撈出。
5、再把豆角和土豆塊倒入煸炒。
6、把煸好的好的肉片放入。
7、放入2勺甜醬煸炒。
8、放黃酒,生抽,糖,鹽煸炒。
9、放清水沒過菜就可以了,調小火,蓋蓋燜一會,燜至湯汁收濃,豆角熟了。
10、最後出鍋前放入蒜碎,稍加煸炒,就可以出鍋了。
1.忌食發芽的土豆。
2.豆角一定要煮熟,食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒,這是由於生豆角中含有兩種對人體有害的物質:溶血素和毒蛋白。