1、食材:金錢菇(已泡發)。
2、雞蛋。
3、蠶豆肉(已淘洗)。
4、將雞蛋打入碗中,加點料酒。
5、打成蛋液,待用。
6、將已泡發的金錢菇洗淨撈。
7、放在案板上切開,待用。
8、燒鍋倒油燒熱,下入蛋液翻炒成塊,盛出。
9、隨後,利用炒蛋的油下入蠶豆肉和切好的金錢菇翻炒一下。
10、接着,加一些水煮開,煮至蠶豆肉斷生。
11、然後,合入炒好的雞蛋,加點鹽、雞精。
12、調味炒勻即成。