1、冬筍焯水後切絲。
2、青菜、胡蘿蔔改刀切好。
3、麻餈切小塊。
4、雞蛋可在碗中,加鹽、料酒打散。
5、麻餈放入碗中裹上蛋液。
6、不粘鍋刷油,放入裹上蛋液的麻餈小火煎軟。
7、另起鍋放油,先放入胡蘿蔔和冬筍翻炒。
8、放入菜幫翻炒。
9、放入菜葉翻炒變軟。
10、合入煎好的雞蛋麻餈,加鹽、生抽調味炒勻。
11、鮮香美味的炒麻餈。