嫩南瓜炒肉片怎麼做|嫩南瓜炒肉片的做法

“我們這裏的人吃南瓜都喜歡吃嫩南瓜，特別喜歡吃小小的嫩嫩的那種，今天買的這三個嫩南瓜只有手拳頭大小，非常的鮮嫩，我把三個嫩南瓜都拿來炒肉了，炒出來的南瓜脆嫩鮮香，特別好吃，上桌兩分鐘就被LG吃光，三個嫩南瓜都不夠吃，後悔買少了，下次要多買幾個。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

嫩南瓜炒肉片的做法步驟

• 1、準備一塊瘦肉，三個嫩南瓜、三棵小蔥、3瓣大蒜，兩根紅辣椒，一小塊姜。

• 2、大蒜去皮切成片，姜也切片，辣椒切塊，蔥切小段備用。南瓜也切成南瓜片備用。

• 3、瘦肉切成肉片，放入適量的鹽、胡椒粉、生抽、澱粉抓拌均勻後再放入少許油拌勻。拌油的目的是使炒制時肉片不會粘連。鍋中倒油燒熱，下入肉片翻炒斷生，加少許的料酒翻炒去腥，肉片炒熟後盛出來備用，

• 4、另起油鍋，放入蔥段、姜蒜片、辣椒翻炒出香味。

• 5、放入南瓜片大火快速翻炒熟，爲了保持南瓜脆嫩的口感，南瓜不宜長時間翻炒，大火翻炒一分鐘即可斷生。

• 6、南瓜炒熟後，放入之前炒好的瘦肉翻炒均勻。

• 7、根據個人口味，放入適量的鹽和少許的味極鮮醬油調味後即可出鍋。

小竅門

醬油不用放太多以免上色太深影響菜餚的色澤，放少許的味極鮮生抽醬油調味即可，也可以用其它的生抽醬油。