“芹菜是日常蔬菜,含有大量的粗纖維,而且清熱利溼,平肝健胃,安神降壓,所以較宜常食這樣的綠色蔬菜。
(百度)芹菜性微寒,味甘苦,無毒,富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵等,葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油,具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用;對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進胃液分泌,增加食慾。”
1、準備食材:芹菜斜切小段。
2、水焯一下芹菜。
3、雞肉切絲,調入料酒、胡椒粉、鹽、生粉醃製。
4、熱鍋冷油,放入雞絲快速滑炒。
5、炒至雞絲變色出鍋備用。
6、底油,放入蔥、姜、蒜、花椒粉、番茄塊,炒出香味。
7、放入芹菜翻炒。
8、放入雞絲翻炒。
9、調入醬油、鹽、雞粉翻炒出鍋。
芹菜焯水時擱一點鹽和油,顏色較靚。