“一款既簡單又美味的川菜。黃辣丁肉質細嫩,而且刺比較少。特別適合小孩兒和老人吃,用特別簡單的方法來做這道菜。”
1、市場買了新鮮的紅辣丁,把它破開,洗乾淨水,料酒加薑片。去除腥味兒。。
2、洗淨的黃辣丁,加少許的鹽,白胡椒粉以及澱粉。把它均勻醃製十分鐘。
3、鍋裏水燒開,放入黃豆芽煮完全熟透。放進一會兒裝黃辣丁的碗裏。
4、鍋裏放少許的色拉油。放入一半的花椒。蔥薑蒜爆香。
5、放入豆瓣醬是和黃豆醬。翻炒均勻後加入清水。倒入黃辣丁,大火煮開。
6、放入生抽和雞精,轉中火煮15分鐘。放入適當的芹菜葉子。
7、關火燜十分鐘。
8、撒上幹辣椒段以及,花椒。最後鍋裏燒上熱油淋上去,淋上嗆出香味兒。
9、非常的簡單美味。
黃辣丁一定要清洗乾淨,裏面的調料可以根據自己的喜好來調製。配菜也是一樣的。