“格扎同餎餷,是唐山的名食之一,是百姓逢年過節,婚喪喜慶,迎來送往的必備之物。在當地,甚至還有“不吃餎餷宴,不算到唐山”的說法。餎餷菜餚是唐山人喜愛的獨特美味,醋溜餎餷、燴餎餷、炸餎餷、焦溜餎餷,玻璃餎餷,炒餎餷,餎餷籤子、糖醋餎餷等等,能做很多道菜,很有特色,擺在餐桌上,質高形異,色美味香。”
1、海米放入適量清水提前泡發
2、蒜黃去根,洗淨,切小段
3、蔥切片,姜切絲
4、格扎切菱形片
5、小碗中放入兩勺生抽,兩勺醋,適量鹽,適量澱粉,適量清水,調勻
6、鍋中放入適量植物油,放入蔥姜爆香
7、放入蒜黃翻炒至斷生
8、加入一小碗清水
9、把小碗中的海米和泡海米的水一起倒入鍋中,大火燒開
10、燒開後放入格扎
11、放入小碗中的調料汁
12、大火燒開,翻炒均勻即可關火出鍋
13、成品圖