“香菇性平味甘,可以補脾胃、益氣,富有十多種氨基酸、維生素D、維生素B1、維生素B2及礦物鹽和粗纖維等。
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,這是一種由生物大分子組成的膠類物質,是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。在人體內,膠原蛋白約佔蛋白質的三分之一。骨骼生成時,首先必須要合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架,所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
黃豆有“豆中之王”之稱,被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”,營養價值最豐富。黃豆含有多種人體必需的氨基酸,可以提高人體免疫力。”
1、香菇用溫水泡發。
2、豬腳斬成塊。
3、黃豆泡發。
4、大棗洗淨。
5、豬腳放入涼水,大火燒開,煮盡血沫。撈出後衝淨。
6、煲內加入豬手、香菇、紅棗、泡黃豆,蔥段、薑片。
7、倒入豬骨湯(清湯也可)。
8、倒少許紹酒。
9、小火燜煮1.5--2個小時。調鹽、胡椒粉即可。