“有時候在廚房做一道菜,要花上幾小時,卻不如好食材的極簡來的更有滋味。來自彩雲之南香格里拉的新鮮松茸,每年只在雨露恩澤後的兩個月才能得嘗,一株株靜躺於松樹下的泥土中,等待挖菌人的造訪。當然,用鹽花炙烤享其天然之味,算是對它的致敬!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鹽烤松茸的做法步驟
1、松茸抖去泥土
2、清水洗淨
3、豎着切片
4、鍋裏熱油,大火兩面各煎30秒
5、準備烤爐,上面放上烤網,點上蠟燭
6、粗鹽用研磨器磨成細顆粒
7、擺上松茸,烤至香味出,撒上鹽花即可
鹽烤吃的是松茸的本味,所以無需繁複的佐料,以粗粒海鹽最佳!