“<一魚三吃>魚身—豆腐燜魚煲魚的鮮美,豆腐的滑嫩,加上洋蔥的香味,一道非常棒的下飯菜!”
1、魚身切厚片,清洗乾淨。
2、加入料酒,蔥,薑絲,蠔油,生抽,少許鹽,抓拌均勻醃製15分鐘。
3、蒜,蔥白切小粒;線椒,小米椒切粒;洋蔥切絲;金針菇切去根部撕成條洗淨備用。
4、豆腐切2cm左右厚片,用廚房紙吸乾表面水分。
5、起鍋燒油,下入豆腐煎至兩面金黃盛出備用。
6、另起鍋燒油,下入蔥,蒜爆出香味。
7、倒入洋蔥絲,炒至斷生出香味。
8、炒好的洋蔥倒入砂鍋,墊底。
9、再鋪上金針菇。
10、煎好的豆腐鋪在金針菇上面。
11、再把醃好的魚鋪在上面。
12、撒上線椒粒,小米椒。
13、倒入一聽啤酒,大火煮開轉小火燜10分鐘,加入少許鹽調味即可。
14、起鍋,撒上香菜。