““杜仲腰花”這道菜主要做給產婦吃的,功效:養肝補腎催乳明目。因此調料不能添加醬油之類的。”
1、腰花一份兩半把中間白筋去掉。
2、清水浸泡半個小時後再去筋膜後改花刀。
3、杜仲煮水大概20-25分鐘,最後燒成一湯勺的量備用。
4、便於入味腰花可以切成小條,再入清水浸泡一個小時,撈出淋幹水分料酒,鹽,澱粉醃製15分鐘。
5、胡蘿蔔,黃瓜分別改刀備用,姜帶皮切絲備用。
6、起鍋燒油先把腰花煸炒一下出鍋備用。另起鍋油熱後先放薑絲煸炒,胡蘿蔔片黃瓜片入鍋翻炒幾下加入腰花翻炒,熬好的杜仲水加入再加鹽,糖,水澱粉,翻炒幾下最後點香油可以出鍋裝盤了。
這道菜主要做給產婦吃的,所以沒有加醬油着色,口味清淡。