1、原料:老鴨半隻配料:泡發好的臻蘑泡好的土豆粉
2、電磁爐中放入清水,加上陳皮後,將鴨子剁成小塊,倒入鍋中過水焯目的去腥
3、水開後撈出鴨塊,用溫水再清洗一次,倒入葡萄酒醃製一個小時
4、備好調料
5、炒勺至於火上,倒入底油燒熱,添入大料、桂皮、蔥、姜、蒜和鴨塊郫縣豆醬進行翻炒
6、鴨肉炒至變色出香味時,倒入蘑菇繼續翻炒,加入十三香和醃製鴨剩下的葡萄酒、炒至5分鐘後添加750毫升水燉約15分鐘
7、中火燉至鴨肉熟爛時
8、倒入粉條,放入精鹽、醬油,開過後待煮熟粉條
9、味道鮮濃的鴨燉臻蘑粉條即成。