1、將四季豆筋摘掉,用冷水浸泡10分鐘(以確保農藥殘留),隨後切成小段,瀝乾水份。
2、將紅辣椒、蒜、生薑清洗乾淨切成丁。
3、生肉清洗乾淨,切成肉沫。加入些許鹽、生粉攪拌均勻醃製5分鐘。
5、炒鍋內留少許油下入姜沫、蒜沫炒出香味,下肉沫,翻炒約2分鐘至肉變色,加入生抽、紅辣椒丁繼續翻炒一分鐘。
6、倒入四季豆翻炒3分鐘加入配料鹽、味精、香麻油,出鍋即可。
7、哇哈哈,剛出鍋還冒熱氣呢~
四季豆又名菜豆、芸豆或芸扁豆。烹調不當會引起中毒,所以務必要將四季豆油炸進行高溫加熱。O(∩_∩)O