““太湖白蝦甲天下,熟時色仍潔白,大抵江湖出者大而白,溪河出者小而色青......”春天這個季節已經有少量白蝦上市了,爲了嘗一口鮮,
平時的白蝦一般煮鹽水蝦和熗蝦,今天就來做一道撈汁太湖白蝦,味道鮮美,蝦肉帶着甘甜,非常好吃。
”
1、準備好食材。
2、生薑和香蔥部分切片打結,部分切碎末。
3、白蝦清洗乾淨。
4、鍋中加入適量清水和生薑片,香蔥打結煮開,把白蝦倒入,加入料酒煮開。
5、撈汁:六月鮮8克輕鹽醬油30ml,白糖2克,生薑末和香蔥末適量,味達美醇香米醋2勺攪拌均勻。
6、煮至變色撈出裝盤
7、把撈汁倒入白蝦中。
8、吃的時候拌勻享用即可,鮮香味美,回味甘甜。
營養多多的“太湖白蝦也稱“水晶蝦”,其營養豐富,每100克蝦中有蛋白質20.6克,脂肪0.7克,還有鈣、磷、鐵和維生素A等多種營養成分。