炒雜錦齋菜怎麼做|炒雜錦齋菜的做法

“潮汕地區初一十五都得拜神，所以家裏有好多齋菜，必須想辦法吃掉，哈哈。其實齋菜營養也相當的不錯呀，也很好吃的呢。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒雜錦齋菜的做法步驟

• 1、香菇和黑木耳用溫水泡發。

• 2、我不知道大家洗這個有沒有去蒂，總之我是剪去了。

• 3、黑木耳洗淨，香菇去蒂洗淨切片。

• 4、針菜去蒂洗淨，用開水燙一下，洗去酸汁。

• 5、切好蔥段和芹菜段。

• 6、鍋內熱油，放入香菇和黑木耳翻炒2分鐘，調入少許鹽先。

• 7、兌水後蓋上鍋蓋燜煮一會。

• 8、快收汁時調入醬油。

• 9、放入針菜，1分鐘。

• 10、最後放入蔥段和芹菜段，炒勻即可。

小竅門

1、炒齋菜必須用花生油或玉米油，總之不能用豬油，才香纔好吃喲。
2、針菜必須用開水燙去酸水，不然炒完會有酸味比較重。