“這是昨晚的一個晚餐小炒菜,簡單卻美味,一家人一起開開心心說說笑笑的吃飯,那是一種膨脹的幸福感。”
1、豬肉洗淨切絲,加入醬油,澱粉抓勻,醃製待用
2、兩個青椒洗淨去蒂,洗淨切絲待用
3、花椒,蒜切絲,姜切絲
4、炒鍋入油,燒熱下入醃製好的肉絲大火快速翻炒,炒至變色越七成熟盛出待用
5、鍋中重新入油,小火煸香花椒,薑絲蒜絲
6、轉中大火下入青椒絲,翻炒片刻,加入小半勺鹽翻炒均勻
7、轉大火下入肉絲
8、快速翻炒均勻
9、加入少許雞精,出鍋裝盤即可
一道很簡單的菜,但是味道且很好,要注意的是需要青椒和肉絲混合時要大火快炒;
因爲是晚上拍的所以不是很清楚。