“盤中一朵朵盛開的小花能使餐桌增色不少,醬色的胗花加上綠色的黃瓜花使人食慾打開。”
1、鴨胗洗淨
2、在鴨胗上切片,切至三分之一處不要切斷。
3、轉90度再切片,切到三分之一不要切斷
4、胗花切好後加鹽料酒和澱粉醃製15分鐘
5、鍋內加水燒開把胗花燒熟
6、煮熟的胗花撈出
7、黃瓜洗淨切成三連片。
8、把中間一片彎起做成花瓣
9、依次排在盤中間
10、把煮熟的胗花放在黃瓜周圍
11、炒鍋中到入100ml水加耗油、老抽燒開調味最後澱粉勾芡。
12、把調味好的醬汁淋在胗花上,完成
切胗花時一定不要切到底只切到三分之一,這樣纔看起來像朵花。