““秋風起,食臘味”是“老廣”很耳熟的口頭禪。我家先生卻更喜歡薰臘,買了些湖南臘肉回來,老唸叨怎麼還不吃還不吃。用臘肉燴豆腐,超級好吃哈~”
1、材料;
2、豆腐切小塊,什麼形狀隨意哈;
3、煎鍋中加油,把豆腐塊煎至兩面金黃;
4、煎好後加適量鹽炒一下盛出待用;
5、蔥切段,辣椒切段;
6、臘肉切薄片;
7、鍋中放入臘肉煸炒出油;
8、加入蔥白和辣椒炒出香味;
9、加入豆腐,調入蠔油、白糖炒勻,加水(約過食材一半)蓋上蓋子小火燉幾分鐘;
10、差不收完汁時用水澱粉勾芡,撒入蔥段就可以了。
1.我的臘肉是蒸過後存放的。如果沒有蒸過,做菜前最好蒸一下或用水煮一下。
2.這道菜想要汁水多一點,可以在燉的時候多加水。