“這個蒸排骨我家三天兩頭都會做,用蒸的方式少了重油煙
加了豆豉還有黃豆醬更能使排骨入味十分,而且味道鹹鮮
黃豆醬是我自己隨意加的,以爲會不搭味,但其實還好哦
很喜歡隨意調口味
大家在家做中餐時味道都是可以根據自己喜歡的口味來調整的
不用一眼一板地照跟菜譜,當然
這必須在你對調味有了比較明確的掌握前提下哈”
1、排骨洗淨,用廚房紙擦乾水分
2、大蒜剁碎加入到洗淨的排骨裏,加入料酒用手抓勻
3、加入生抽和植物油香油
4、再加入五香粉和雞精
5、加入一勺黃豆醬和豆豉,再次抓勻
6、勺入生粉嫩肉粉,手抓勻,讓排骨表面均勻裹上一層生粉
7、包上保鮮膜入冰箱冷藏1小時以上(也可以頭天晚上醃製好冷藏至隔天再蒸制,這樣排骨更加入味)
8、將醃製冷藏過的排骨取出,擺入盤子內,青紅辣椒洗淨剁碎撒在排骨上面
9、蒸鍋內煮沸水後襬入,蓋上一個鍋蓋或是用耐高溫保鮮膜包在盤子外(有些保鮮膜是不耐高溫的,我上次沒看清楚就買到一卷這樣的,一遇熱就化掉,大家要用保鮮膜入鍋蒸的話先看看是否是耐高溫的)
10、然後中大火30分鐘就可以出鍋