1、如圖準備一切所需要的食材
2、如圖把食材改刀備用,豬肝要提前用鹽、醬油、料酒、澱粉醃製十分鐘後備用
3、鍋中放少許油,下幹辣椒煸香後放入豬肝,炒至變色盛出備用
4、另起油鍋,先放蔥爆香,然後把所有配菜下鍋,炒至七成熟
5、把豬肝放入鍋裏與配菜一起炒制,加入鹽、糖、醋、料酒、醬油調味
6、出鍋前放入青紅美人椒、蒜片提色增香。鉤上一點芡即可出鍋。親在做魚香味時蔥蒜比例要多些,從一定要先放爆香,蒜一定要出鍋前放,如果親掌握不好糖醋比例也可以放入一些番茄沙司來調味哦~這可是款下飯的絕對佳品呢~