1、豌豆洗淨,胡蘿蔔切丁。
2、胡蘿蔔、豌豆焯水斷生(加水量鹽)。
3、熱鍋冷油,小火、姜蒜米炒香。
4、下碎肉,小火慢炒,炒幹水分,加料酒一勺、鹽少量、生抽兩勺、蠔油一勺,繼續小火炒。
5、加入焯水好的胡蘿蔔、豌豆(不用加鹽、)。
6、裝盤,起鍋。無論是下飯還是作爲紹子都好吃得很。
1、熱鍋冷油。2、小火爆姜蒜,否則蒜很容易糊。3、喜歡吃得焦香的,可以多爆爆肉和豌豆。4、蠔油不要下早了,否則容易粘鍋。