1、準備食材:五花肉、藕、胡蘿蔔、白菜、蔥、姜。
2、除了白菜外,把其他食材切塊,放入絞肉機。
3、打成末。
4、放入鹽、紅薯粉、胡椒粉、醬油、蠔油、雞精、油,攪拌均勻。
5、做成大小均勻的丸子,入鍋小火慢炸。
6、炸制的過程中,用筷子轉動一下丸子,防止粘鍋變黑。
7、炸至金黃色撈起。
8、白菜洗淨後切成段。
9、入鍋焯水,熟後撈起裝盤備用。
10、丸子放熱水中,蓋蓋炆火慢煮5~6分鐘,二次燜煮可讓丸子完全熟透。
11、開蓋後,將丸子撈起。
12、盛入白菜表面。
13、剩下的湯汁加入醬油、蠔油和水澱粉煮開。
14、湯汁澆入丸子表面,全部工序完成。
15、成品。確認過味道,錯不了😄