“原汁原味”
1、蛤蜊洗淨備用
2、粉條用溫水泡一會兒
3、芸豆洗淨掰開備用
4、鍋內加少許油,放入大蒜爆香,加入芸豆煸炒
5、加入清水,粉條,鹽(很少一點,因爲蛤蜊有鹽),開鍋後煮一會。
6、芸豆斷生後將蛤蜊放在頂部,蓋鍋蓋,等待蛤蜊都開口就熟了,根據鹹淡情況再次調味。
7、關火,加入味精,出鍋!
一定要控制好蛤蜊的火候,開口就熟。