1、鯽魚收拾乾淨,少許鹽醃製;泡包菜、泡椒切絲;青椒洋蔥姜切絲蒜拍破
2、鍋中油燒熱,下鯽魚兩面略煎一下
3、鍋中餘油爆香姜蒜,下包菜、泡椒煸炒
4、放入煎好的鯽魚,加少許鹽、醬油、胡椒,加點水,煮3分鐘
5、湯汁微干時,調味,將魚盛起
6、鍋中加少許油,下青椒、洋蔥,加鹽略,將魚湯倒入鍋中,勾薄芡即可