食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 未知 (難度)
水東芥菜梗炒臘腸的做法步驟
1、水東芥菜梗洗乾淨,斜刀切條。
2、臘腸也是斜刀切成片。
3、炒鍋燒熱,放一點點的油【油的分量非常少】,小火煸炒,臘腸炒出油變透明,盛起備用。
4、再次燒熱鍋,不用放油,用臘腸炒出的油,放入蒜蓉,煸出香味,倒入芥菜梗,加點鹽,炒至九分熟。
5、芥菜梗炒至九分熟,倒入臘腸繼續翻炒,倒入白酒,再翻炒片刻,可以上菜了。
芥菜要選擇菜梗肥厚和嫩的買,這樣炒出來的口感才爽嫩,炒芥菜梗不需要另外放油。先煸炒臘腸,用臘腸的油炒芥菜梗,這樣菜不用放過多的油,口感不會肥膩。臘腸本身有鹹味,調味要注意。