“爲了保證足夠維生素的攝入,家常菜的餐桌上總少不了幾樣快手的綠葉菜。白灼的做法即簡單,又能最大限度的保證了綠色蔬菜的營養不流失。這種白灼的做法同樣也適用於芥蘭。”
1、鍋裏的水煮開後,將菜心放進開心中焯一下斷生,撈出備用。
2、將蔥白切長段再切細絲,鋪在焯好的菜心上
3、淋入15ML的薄鹽生抽。
4、油在鍋加熱至八成熱時直接倒在菜心上,就OK了。
小貼士:1、焯綠葉菜的時候,在開水裏滴幾滴清油,再放一點點的鹽,這樣焯出來的菜色彩會非常好看。2、因爲我用的薄鹽生抽是有鹹味的,所以全程沒有放鹽。