1、香菇泡發後切成長條,粉絲也用冷水泡泡,然後剪短一些(一紮大概剪兩下就夠了)。
2、雞蛋加入少許生抽打發好,待用。
3、蒜頭切成沫,下油鍋爆香一下。
4、因爲粉絲容易粘鍋,所以倒入香菇和粉絲的同時,加入適量清水(剛好沒過食材即可)以及鹽,蓋上鍋蓋,中火燜4~5分鐘。
5、將蛋液倒至香菇粉絲上。
6、別忘了撒上黑胡椒粉喲~
7、翻炒均勻即可(如試味感覺太淡,此時可以加少許生抽)。