1、臭豆腐用水沖洗,切成小方塊,榨菜切絲,蒜切末,幹蝦米用水泡5分鐘切丁,香菜切段,綠杭椒,五花肉切丁備用。
2、大勺放油10克,放五花肉丁煸熟,再放入蒜末,胡椒粉,蝦米,榨菜絲翻炒。
3、放入祁縣辣豆辯醬,l勺泡椒,1勺糖,2勺香醋,l勺生抽,加點湯。
4、放臭豆腐,小火煨5分鐘後,放少許味精,杭椒丁,淋少許香油。
5、轉大火收汁,撒點香菜,盛盤。