1、先將豆腐皮清洗乾淨並切絲備用。
2、芹菜摘葉也清洗乾淨切小段備用。
3、蔥和辣椒切好備用。
4、鍋中加油,放入蔥花和辣椒炒出香味,放入少許生抽。
5、倒入芹菜翻炒片刻。
6、再放入豆腐皮加鹽翻炒。
7、最後加雞精起鍋裝盤即可。
一般豆腐皮都會有豆腥味,可以提前先把豆腐皮切絲後焯個水,這樣可以去除豆腥味。